kakao-karten.de Forum

Einfach kochen, leicht und lecker!

Plauderei
#1

tl;dr: Einfache Rezepte für Koch-Legastheniker oder Rezepte, die man eifnach teilen möchte.

Hallo!
In einem anderen Forum gibt es einen solchen Thread, durch den ich mich auch langsam an einfache, aber nicht ganz so langweilige Kochrezepte probiert habe.
Da ich vor einigen Monaten meine Ernährung komplett umgestellt habe, musste ich diesbezüglich auch einiges aufholen und mir anlernen, weswegen ich dachte, dass so ein Koch-Tipps-Thread hier eigentlich gar nicht so unpassend ist. Ja, das Internet ist voll mit Rezepten, aber meistens verhungere ich da schon auf der ziellosen Suche.

Ich mache dann auch mal den Anfang:

(Zucchini-)Blumenkohl-Pizza (Ohne Mehl/Weizen/Kalorienarm)

Zutaten:
350-500g Blumenkohl/Zucchini (beliebige Mischung)
Salz
Muskatnuss
1 Ei
20g Buchweizenmehl (optional, nach Wahl auch normales Mehl)

Beliebige Zutaten nach Wunsch für den Belag

Den Blumenkohl/ die Zucchini am besten in einer Küchenmaschine zerhächseln. In eine Schüssel Füllen, eine Prise Salz hinzugeben und ein paar Minuten ziehen lassen. 
Die Masse entwässern (Sieb/Küchentuch),  Muskatnuss, Ei und (Buchweizen)Mehl hinzu geben und vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und auf diesem aus der Masse einen Teigboden formen.
Im Ofen ca 12-15Minuten vorbacken (ich nehme 170° Ober/Unterhitze), währenddessen den Pizzabelag nach Belieben schneiden.
Boden herausnehmen, belegen und nochmal für 8-12 Minuten bei 180° in den Ofen, wie eine "normale" Pizza.
#2

Da mache ich doch gleich mit^^
Ist es ok, wenn ich Scans aus einem Kochbuch poste?

Das Rezept für Maisbrötchen aus dem World of Warcraft Rezeptbuch : http://www.bilder-upload.eu/upload/579d7a-1502732553.jpg

http://www.bilder-upload.eu/upload/ae4c2a-1502732780.png

Das Bild ist nicht ansprechend, aber mir schmeckt es besser als normale Brötchen. Die Konsistenz ist auch anders.

Butterbier (Warmgetränk für den Winter, kalt sollte man es aber nicht trinken)
Das Rezept habe ich aus dem Harry Potter Rezeptbuch xD

Zutaten:

  • 360ml alkoholfreies Bier (ich nehme immer die 330ml Bierflaschen)
  • 1-2 EL brauner Zucker
  • 1/8 TL gemahlener Zimt
  • 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
  • 3 große Eigelbe
  • 1 EL Butter (in Stücke geschnitten; ich überspringe immer das “in Stücke schneiden”)
  • 1/4 TL Vanilleextrakt (ich nehme hier 3 Tropfen Vanille-Butter Aroma)

Bier, Zucker und Gewürze in einem Topf vermengen und unter ständigem Rühren bei mittelstarker Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung auf dem Herd dampfend heißt werden lassen. Die Eigelbe temperieren (ich rühre das Eigelb hier schon mit einem Schneebesen, das Eigelb soll lauwarm werden, aber nicht zu warm, weil ihr sonst später Klumpen im Getränk habt) und unter rühren der Mischung hinzufügen.
Die Mischung weiter erhitzen, bis sie dampfend heiß ist, aber noch keine Blasen wirft.
Da die Mischung sehr schaumig ist, ist dieser Zeitpunkt schwer auszumachen. (Nach dem verrühren nehme ich es direkt vom Herd)
2)
Den Topf vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und so lange rühren, bis die Butter vollständig untergezogen ist. Gieß das gebutterte Bier durch ein Sieb in einen anderen Topf oder direkt in zwei Tassen.

Ich hoffe, meine Kommentare in den Klammern stören nicht zu sehr xD